『 来自深山的美味—武夷山野生菌菇 』

　

优秀食材的获得，往往需要超常的辛苦和耐心的等待，生命静养于天地间，经历了日复一日的阳光和雨露，秉承着当季的五行之气，汇集了天地的能量......

福建武夷山，赣东闽西的一块山水宝地，荣膺世界自然与文化双重遗产。武夷山温和湿润，年平均气温约12℃～13℃，年降水量在2000毫米以上，年相对湿度高达85%，雾日在100天以上。

深山雾气，雨露滋养，顺应着自然之生长规律，有序生长、收藏，每一份食材都集聚精华之所在。在山里农人的辛勤汗水下，终于让我们享用到来自深山的美食！

在神润斋，人们最常提到，也最喜爱的茶就是武夷山的岩茶了，每年我们都要去武夷山，踏过高山泥泞，看看那里的老朋友还有他们家的茶园，想着今年又能品到那岩骨花香，心里就高兴不已。

因为茶的缘分，让我们接触到了武夷山的野生菌菇，这人杰地灵的养生之地，必然也滋养着这一方土地上的各种生灵。因为武夷山的水土气候的原因，使这片土地上生长的食材，要比其他普通食材的食补效果好很多！

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菇中之王 菌中上品

红菇是稀有的山珍、天然营养佳品，有“菇中之王”的美称。选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，对地理环境周边生态要求非常严格，因此“物以稀为贵”。当地人多数都是按老辈所说的地方，祖祖辈辈，都会到老地方去采摘。

采摘之人天没亮就得上山，路远的地方下半夜2~3点就得动身。所以有经验的采菇人，都是借极微弱之光，或在蒙胧之中，凭经验去采摘。好的红菇多数不会露出来，都在腐植叶中的菇蓓蕾。而山间的毒虫让采野生红菇变得更加不易。《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。

菌菇，往往能把简单的一道菜、一锅汤马上变得鲜香无比，而其中更是富含了丰富的营养。除了红菇之外，还有更多的武夷山滋补食用菌都各有千秋！

竹耳的含铁量比菠菜还高出20倍，蛋白质含量和肉类相当，钙的含量也是肉类的20倍，被誉为“素中之荤”。具有益气、润肺、补脑、活血养颜，能把人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排除体外，起到清洗肠胃的作用。

姬松茸具杏仁香味，口感脆嫩。蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、防治心血管病等都有疗效......

冬季虽寒，但让我们用这一份真挚的心，给您一个来自自然的温暖拥抱。深山的采收，本真的烹制，让您品尝到不一样的美食，让我们静心感悟，用“心”品食，以调理五脏，顺自然养生......

神润斋邀您告别繁华、走进自然、品味生活、弘扬传统！

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